1、牛奶和黄油如果不用微波炉加热，可以放在锅中隔水加热。
2、打发蛋白的时候没有柠檬汁可以加几滴白醋，为了去腥和容易打发，建议用电动打蛋器，我用的手动的打得手都酸了，也可以蛋白不打发，加2克泡打粉。
3、面糊放入模具后要颠一下，把气泡颠出来。