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诗文 蘑菇盏
释义
蘑菇盏的做法
“家里上次做菜剩下些肉馅,看着还有些新鲜的蘑菇,就想着将肉馅酿进去,再在上面撒些奶酪,准备放入烤箱中焗烤蘑菇,可是等我将准备工作做完,却发现家里没有马苏里拉奶酪(就是能拉丝的奶酪)了,只好做罢,就直接用平底锅煎。煎好酿肉的一面后,再煎蘑菇底面,我放入些生抽和少量的水,最后点了些蚝油,结果效果出奇的好,蚝油使得“蘑菇盏”的味道更鲜,更醇;而且这芡汁油光也水量,也为它增色不少。忍不住了一连吃了两个,才安安心心下来拍照。”

食材明细

主料
  • 香菇 8个
  • 肉馅 60克
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒 适量
  • 味精 适量
  • 小葱 适量
  • 橄榄油 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蘑菇盏的做法步骤

  • 蘑菇盏的做法步骤:1
    1
    将生粉,姜末,料酒,盐,胡椒,一个鸡蛋放入肉馅中;
  • 蘑菇盏的做法步骤:2
    2
    顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟;
  • 蘑菇盏的做法步骤:3
    3
    洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉;
  • 蘑菇盏的做法步骤:4
    4
    洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉;
  • 蘑菇盏的做法步骤:5
    5
    将调好的肉馅酿进蘑菇中;
  • 蘑菇盏的做法步骤:6
    6
    热锅中放入少量的油,将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎;
  • 蘑菇盏的做法步骤:7
    7
    煎出香味后翻面,在锅中放入少量的水,生抽和蚝油;
  • 蘑菇盏的做法步骤:8
    8
    煮上两分钟后将蘑菇捞出,摆放在盘中;
  • 蘑菇盏的做法步骤:9
    9
    将芡汁浇淋在蘑菇的表面;
  • 蘑菇盏的做法步骤:10
    10
    鲜美的蘑菇盏就做好了,品尝吧。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/8 15:41:05