“家里上次做菜剩下些肉馅，看着还有些新鲜的蘑菇，就想着将肉馅酿进去，再在上面撒些奶酪，准备放入烤箱中焗烤蘑菇，可是等我将准备工作做完，却发现家里没有马苏里拉奶酪（就是能拉丝的奶酪）了，只好做罢，就直接用平底锅煎。煎好酿肉的一面后，再煎蘑菇底面，我放入些生抽和少量的水，最后点了些蚝油，结果效果出奇的好，蚝油使得“蘑菇盏”的味道更鲜，更醇；而且这芡汁油光也水量，也为它增色不少。忍不住了一连吃了两个，才安安心心下来拍照。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蘑菇盏的做法步骤
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1将生粉，姜末，料酒，盐，胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中； -
2顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟； -
3洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉； -
4洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉； -
5将调好的肉馅酿进蘑菇中； -
6热锅中放入少量的油，将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎； -
7煎出香味后翻面，在锅中放入少量的水，生抽和蚝油； -
8煮上两分钟后将蘑菇捞出，摆放在盘中； -
9将芡汁浇淋在蘑菇的表面； -
10鲜美的蘑菇盏就做好了，品尝吧。
使用的厨具：平底锅
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