食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
平底锅煎鸭脯的做法步骤
-
1鸭脯处理干净，用盐，料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。 -
2平底锅烧热，将鸭脯皮朝下放入锅中，小火慢煎。 -
3煎至两面上色后，用筷子在鸭脯两面扎几个洞。 -
4一边煎一边用筷子和铲子按压鸭脯，并且及时翻面，这时会有汁水流出来，一直煎至鸭脯变硬，不再有汁水流出。 -
5将煎好的鸭脯斜刀片成薄片。 -
6摆入盘中，挤上适量的甜面酱即可。
小窍门
煎鸭脯的时候做好用厚底平底锅，薄底的容易糊。也可以用烤箱烤，但是时间和温度要自己掌握了。
使用的厨具：平底锅
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