“苏式月饼制作简单，酥香可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
-
1准备好所有原料。 -
2将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后，用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合，揉成油酥皮面团，静置15分钟。 -
3将猪肉用料理机打成肉糜，加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末，用筷子搅拌均匀。 -
4将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。 -
5取一份水油皮面团擀平，放入一份油酥面团，像包汤圆一样包好。 -
6擀成长片。 -
7卷起来。 -
8再擀成长片。 -
9再次卷起来。 -
10擀成圆形面片后，放上适量的猪肉馅，像包汤圆一样包起来。 -
11依次包好，收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上，轻轻用手压一下月饼，使之变平一些。 -
12放入烤箱，上下火200度，烤15分钟后，翻面烤10分钟。 -
13成品。 -
14成品。
小窍门
1、使用猪油能让饼皮更加酥香，用肥猪肉就可以熬出猪油；2、馅不要放太多，防止烤的时候裂开。
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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