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诗文
苏式鲜肉月饼
释义
“苏式月饼制作简单,酥香可口。”
食材明细
主料
猪肉馅
225克
辅料
白砂糖
1勺
蜂蜜
1勺
白芝麻
1/2勺
香油
适量
酱油
适量
料酒
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
水油皮
普通面粉
150克
猪油
60克
砂糖
25克
水
42克
油酥皮
普通面粉
100克
猪油
50克
咸鲜 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
1
准备好所有原料。
2
将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后,用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合,揉成油酥皮面团,静置15分钟。
3
将猪肉用料理机打成肉糜,加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末,用筷子搅拌均匀。
4
将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。
5
取一份水油皮面团擀平,放入一份油酥面团,像包汤圆一样包好。
6
擀成长片。
7
卷起来。
8
再擀成长片。
9
再次卷起来。
10
擀成圆形面片后,放上适量的猪肉馅,像包汤圆一样包起来。
11
依次包好,收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上,轻轻用手压一下月饼,使之变平一些。
12
放入烤箱,上下火200度,烤15分钟后,翻面烤10分钟。
13
成品。
14
成品。
小窍门
1、使用猪油能让饼皮更加酥香,用肥猪肉就可以熬出猪油;2、馅不要放太多,防止烤的时候裂开。
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 中秋 月饼
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更新时间:2025/12/22 23:14:34