食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1把转化糖浆，枧水，玉米油（花生油最好，回油快）放入容器内搅拌均匀。 -
2加入中粉拌匀成团，放入保鲜袋中松驰2个小时。 -
3咸蛋黄在高度白酒中蘸一下去腥。 -
4放入烤盘内。 -
5烤箱预热后180度烤7分钟放凉备用。 -
6称出蛋黄和莲蓉的总重量为35克。 -
7用莲蓉包住蛋黄。 -
8松驰好的饼皮分成15克一个的小剂子22个，搓圆。 -
9把饼皮摁扁，放上蛋黄。 -
10一圈圈推着包好。 -
11蘸一层薄粉防粘，放入50克的模具中。（模具内也可撒上一些面粉，晃一圈后倒出多余的粉用来防粘。） -
12压出月饼生坯。 -
13烤箱预热，180度烤5分钟，待定型后取出，刷一层薄薄的蛋黄水。 -
14继续烘烤15分钟即可。（月饼放三天左右回油后色泽、口感最佳。此图是刚刚烤出来未回油的图片。） -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
月饼
- 微波炉牛奶鸡蛋羹
- 豆干小炒肉
- 【酱爆腰花】---第一次做腰花
- 波罗蒂豆香煎猪排
- 牛肉酱
- 【私房鸳鸯奶茶】--香浓幼滑萦绕舌尖三种味道下午茶
- 加点料更不同-【红烧鸡翅】
- 戚风蛋糕
- 27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球
- 养生南瓜粥
- 白茅根甘蔗水
- 丝瓜炒牛肉
- 炖黄花鱼
- 千叶纹巧克力肉松蛋卷
- 【玉米面麦片羹】----多吃粗粮更健康哦
- 鸡蛋葱油饼
- 驴打滚
- 白灼菜心
- 苹果酱
- 抹茶奶油蛋糕卷
- 蚝油金针菇
- 素炒黄笋
- 豆豉葱花炒煮蛋
- 戚风小蛋糕
- 肠粉虾卷
- 听微决疑
- 听磁带用英语怎么说
- 听篱什么什么的成语
- 听篱察壁
- 听篱察壁用英语怎么说
- 听而不闻
- 听而什么什么的成语
- 听而无闻，视而无见
- 听聪什么什么的成语
- 听聪视明
- 听见什么什么的成语
- 听见风就是雨
- 听说他身体好些了我很高兴用英语怎么说
- 听说你下楼时扭伤了右脚用英语怎么说
- 听说你马上就要大学毕业了用英语怎么说
- 雨霰作雪不成大风散云月色皎然（宋·陆游）
- 雨饮无殽（宋·董嗣杲）
- 雨饮李氏伯仲草堂遣谢（明·王世贞）
- 雨饮玲珑岩下（宋·谢翱）
- 雨饮（明·张弼）
- 雨馀便有秋意夜闻络纬声甚急（宋·周紫芝）
- 雨馀小憩万里亭（明·区元晋）
- 雨馀小步（明末清初·王夫之）
- 雨馀早起五首（宋末元初·方回）
- 雨馀晚望（宋·贺铸）
- 雨馀望初月（明·郭之奇）
- 雨馀桂花盛开（元·何中）
- 雨馀泛舟三潭同厉樊榭孝廉作（清·沈德潜）
- 雨馀渡澄照塔院（清·高不骞）
- 雨馀登避暑台（清·朱中楣）
- 光纤通信简明教程(第2版普通高等教育电子信息类系列教材)
- 气候变化争论的科学与政治(精)/政治与哲学书系/光明社科文库
- 儿童心理画(孩子的画会说话孩子的画这样读)
- 困与纾(北京春晖博爱公益基金会困境儿童服务案例集)
- 精密与特种加工技术(第3版河南省十四五普通高等教育规划教材)
- 数字经济的法治保障研究(精)/法律与社会书系/光明社科文库
- 国际市场营销(双语版第2版跨境电子商务创新型人才培养系列教材)
- 彩色铅笔技法入门教程/绘画的基础
- 管理学教学经典案例解析(精)/经济与管理书系/光明社科文库
- 有趣的人生一半是山河湖海
- 舞动的旋律(全国林草故事大赛作品选)
- 躺着也能教出双语宝贝(附亲子手册睡前10分钟超有趣的亲子互动英文)
- 固定式压力容器年度检查实施指南
- 指尖的律动(哈尔滨民间手工艺新创意图式)
- 功能食品(第3版普通高等教育十四五规划教材)