“这道南昌炒三丝，是南昌人餐桌上最常见的菜，三丝应该是肉丝、芹菜丝、香干丝，另外还有一个调味的榨菜丝，这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭，符合江西人爱吃辣，爱吃鲜的特点！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
南昌炒三丝的做法步骤
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1准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒 -
2将肉、芹菜、香干切丝 -
3大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝 -
4锅内放入适量的水，烧开 -
5下榨菜丝、肉丝，焯水。 -
6肉变白色的时候就可以捞出备用 -
7锅内下油烧热 -
8下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味 -
9下香干、芹菜丝，翻炒 -
10下米酒翻炒均匀 -
11最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝 -
12最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
小窍门
最后一定用水淀粉勾个薄芡，在调制水淀粉的时候加一点糖咯，这样风味更佳！
使用的厨具：炒锅
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