“平时做馒头、花卷喜欢用牛奶、豆浆及各种米糊或蔬菜汁揉面，从没想过用玉米汁揉面，某天早上用破壁机打了几杯新鲜玉米汁，喝起来有淡淡的玉米清香味，心想用来蒸馒头或花卷味道一定很赞，心动不如行动，有想法后就付出行动，折腾了这款花卷，当小朋友尝试第一口时就非常惊讶地称赞这次花卷比原来的更好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
玉米汁风味花样馒头的做法步骤
-
1新鲜玉米剥成粒，用清水洗干净后装破壁机杯中，加入适量水，选择果汁功能 -
2启动后大约2分钟完成玉米汁的制作
-
3打好的玉米汁倒入揉面盆中，约260g
-
4加入酵母，用筷子搅拌几下
-
5加入白砂糖和面粉
-
6先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团
-
7常温发酵至2倍大小
-
8发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片
-
9在面片表面刷少许食用油，然后用刀去掉周围不均匀的边缘
-
10从一端卷向另一端
-
11用刀切成“V”字状的三角
-
12取一份三角尖朝上
-
13用筷子在中间按压一下，完成制作
-
14所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右
-
15煤气灶开火，直接冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右出锅
小窍门
1、面粉与玉米汁的比例灵活调整
2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，会盖过玉米的清香味
3、破壁机型号：美的WBL1021W
2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，会盖过玉米的清香味
3、破壁机型号：美的WBL1021W
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
馒头花卷
工作餐