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诗文 紫薯枸杞粥
释义
紫薯枸杞粥的做法

食材明细

主料
  • 紫薯 一个
  • 粳米 100g
  • 枸杞 10颗
辅料
  • 食用油 几滴
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯枸杞粥的做法步骤

  • 1
    将大米淘净后加水泡半个小时。
  • 2
    砂锅加水,加入一小段葱、几滴食用油,大火烧开,这时候把紫薯切小丁(像花生米大小)备用。
  • 3
    水开后,继续保持大火,把泡好的大米缓缓放入锅中,并不停地搅拌锅底。随后将紫薯也一起放入锅里。改中大火继续煮十分钟。
  • 4
    在中大火煮时,需要不时地搅拌锅底,以防止粘锅,同时能煮出米的粘稠感,使粥更浓郁。十分钟后,调小火继续煮20分钟,盖上锅盖并留出一个大缝,或者用根筷子隔着,以防止溢出。
  • 5
    小火20分钟后,放入枸杞,调中火再煮十分钟,这次必须边煮边搅拌,因为粥已经越来越浓稠了,如果不搅拌,肯定糊锅底的。待到看到粥已经到自己满意的浓度了,就可以关火出锅。

小窍门

1、如果喜欢喝甜的紫薯粥,可以在煮粥时加入适量冰糖。吴同学不喜欢吃甜的东西,所以熬出来就只有紫薯本身的香味了。
2、我喜欢在煮粥时放入一小段大葱,感觉会让粥更香一些,其实可以不要的,这个无所谓的。
3、以前在网上查煮粥的时间,一直严格按照别人说的时间遵守。但是自己煮了几次后,发现其实时间可以按照自己的需求调整,喜欢软一点的,多煮一会儿,喜欢硬一点的,就减少炖煮时间。出锅前十分钟边搅拌边煮,其实也可以按照自己的需求来,水多了,就加长时间,看到水已经煮干了,关火出锅就行。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥  
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更新时间:2025/3/15 3:25:18