“这两天温度一下就跳到了30多度，夏浪来袭，酷热难耐，怎么办呢！今天给大家介绍一款清凉香甜的四川传统糕点——凉蛋糕，嘿嘿，记得小的时候，可以很方便的买到，因为是蒸制的，所以它的含水量大，保存期比较短，现在的蛋糕房已经很少制作，走遍大街小巷也难觅它的踪影。但它的口感清香细腻，和烤箱成型糕点完全不一样，让你回味儿时的甜蜜哦！
而且在这样的热天里享用，清凉不上火哦！
最重要的是凉蛋糕的配料简单（只需要鸡蛋，面粉，糖三样），制作超快，毕竟绝大多数得朋友都很忙，平时哪还有工夫做烘焙呢，所以，亮亮力求推荐最简单，最省事的方子给大家，让大家都能最轻松地享受美味健康的糕点。
好了，不废话了哈，赶快动手做吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清风凉蛋糕的做法步骤
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1称量好材料，面粉先筛过筛。 -
2将鸡蛋，白糖全部放进搅拌容器里（我的图里是用两个鸡蛋的量做的例子哈）。 -
3蒸锅（最好用深些的蒸锅）加水，装上蒸架，开火。启动电动打蛋器，先用中档搅打一分钟左右，然后使用低档搅打。 -
4将鸡蛋打发到体积变成原来的四五倍大，呈淡白色的发泡状态。 -
5将面粉加入刚刚打好的鸡蛋糊里，用手或橡皮刮刀从糊的底部向上翻起，将面粉与蛋糊混合均匀即可。注意：千万不要划圆形的搅拌或混合，要不然会消泡，这样做出来的就是蛋饼而不是蛋糕！切记，呵呵。 -
6混合好的面糊。 -
7将做好的蛋糊倒入容器里，进蒸锅，大火蒸制15-30分钟。 -
8待膏体蓬发后，再蒸5-10分钟就可以啦。 -
9蒸好后，马上去掉锅盖，将凉蛋糕拿出放在阴凉处彻底冷却。（一定要完全凉透了再吃哦，呵呵）然后，分割成小块，就可以享用了，注意：一定要及时食用哦，它的含水量大，所以保存期较短。
小窍门
一定要等到蛋糕完全凉透了再吃哦，别心急哦，因为还没凉的凉蛋糕味道和凉透了的完全不能比哈，呵呵
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