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诗文 红烧鲳鱼
释义
红烧鲳鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲳鱼 一条
  • 适量
  • 八角 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 红烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鲳鱼去鳍,去内脏后,两侧划口,沥干表面水分
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片,蒜拍碎
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    制作红烧汁,倒入两勺生抽,大半勺老抽,醋1勺,糖两勺
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    油加热后,在油的表面撒盐,再放鱼,这样鱼就不容易粘锅了
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    放入油锅内不要翻动,待表面煎至金黄色翻面,煎另一侧
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    两侧煎至金黄色后,加入红烧汁,一次倒不净,需加入一定凉白开,大火烧开后,转小火,俗话说“急火豆腐慢火鱼”,中途翻面,炖的过程中尽量往鱼的身上淋红烧汁,以便入味
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    两侧都已入味后,大火收汁,再红烧汁已粘稠后,装盘,撒香菜碎
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   午餐   名菜  
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更新时间:2025/3/10 6:39:18