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诗文 猪肉炖粉条
释义
猪肉炖粉条的做法
“猪肉炖粉条是一道东北的经典名菜,
用最简单的食材做出不简单的美味,
粉条完全吸收了肉的鲜美,
而肉又是肥而不腻,
大家可以试试。”

食材明细

主料
  • 五花肉 450克
  • 红薯粉条 150克
辅料
  • 冰糖 10克
  • 八角 2颗
  • 桂皮 1段
  • 姜片 3片
  • 生抽 2大匙
  • 老抽 1小匙
  • 料酒 1小匙
  • 少许
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉炖粉条的做法步骤

  • 猪肉炖粉条的做法步骤:1
    1
    粉条提前用温水浸泡至软;
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:2
    2
    五花肉焯水切片备用;
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:3
    3
    锅内放少许油,放入五花肉,小火煸至微黄出油脂;
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:4
    4
    盛出五花肉,放入冰糖,小火炒成焦糖色;
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:5
    5
    放入五花肉翻炒均匀上色,加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味;
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:6
    6
    倒入清水没过五花肉,加盖大火煮开后转小火炖一个小时;
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:7
    7
    当锅内水还剩1/3时,加入泡软的粉条,中小火煮开至粉条软化,可加少许盐调味;
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:8
    8
    盛出即可开吃。

小窍门

1、在放入粉条之前,可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、粉条非常吸水,所以在煮的时候,水可以多放一些。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/8 15:47:55