“这道菜没什么油烟，就是需要耐心等待腌制入味，比较费时间，在等腌制的时间我们可以做其手头的事情，鸡肉挑选不要太过于肥腻的，这样做出来比较好吃。蒜片在电饭煲里要看它变色，变得金色就要取出不要，免得变苦焦味”
食材明细
- 蒜香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
盐焗鸡的做法步骤
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1准备食材，鸡半只，洗净备用 -
2准备盐焗粉，半只鸡用15至20克就够了 -
3把盐焗粉均匀涂抹到鸡身正背面 -
4涂抹后，控干水份，用保鲜袋装起，放至冰箱，腌制大约一小时至两小时（时间方便个人把握，让鸡身入味，） -
5现在的时间，比较空闲，备好调料，取大蒜拍扁 -
6大蒜剁碎 -
7小锅内，放入油，油温热后，放入蒜未，爆香 -
8倒入生抽，大约5汤匙，蒜香味出来后，装起备用。 -
9大蒜切片，备用 -
10电饭煲热后，放入三勺油，把刚才的蒜片放入（蒜片也可改为姜片，个人喜欢） -
11把冰箱的半只鸡拿出，放入电饭煲 -
12两面鸡身翻一下，电饭煲按煮饭键，两次煮饭键就可以（控制好鸡身，不然会煮糊） -
13把电饭煲的蒜片挑出，煮太久，会变苦味，蒜片不要 -
14把鸡身取出，倒入前面备用的蒜末生抽，让其入味，因为没有放其他盐粉，用生抽蒜末腌制，这样味道刚好（腌半小时至一小时） -
15把鸡肉剁块，倒酱油蘸着调料吃。 -
16成品图
小窍门
如果是整只鸡去做的话，鸡肚子可以塞葱段姜片腌制，用电高压锅更方便，一个按键搞定，不用翻鸡身，可以手撕盐焗鸡条。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
热菜