“有没有和我一样超级热爱南瓜的？金灿灿甜蜜蜜，好看又好吃，并且低热量高纤维，吃不胖最棒了！可是我家有人和我相反，看到南瓜都要退避三舍。上次买了三只小金瓜，我一个人断断续续吃掉了两只，剩下的一只在冰箱里放了好久。好吧，不愿意直接吃南瓜咱就间接吃，做成馒头不就好啦？采用蒸的方式也最大程度保留了南瓜的营养成分。看看~这个外貌还是很讨喜的吧！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
馒头的做法步骤
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1南瓜泥300g，晾至手温后加入4g酵母抓匀。南瓜蒸熟或者加水放微波炉里叮熟都行，去皮捣成泥就行。 -
2加入500g面粉，揉成较硬的面团。每个南瓜的含水量都不同，我这里刚好不用加水就可以成团。具体操作可以灵活一点。盖保鲜膜放温暖处发酵。晚上拍的照，灯光不太好照的面团发白，其实没有这么白哈！ -
3发成这样1.5—2倍大就可以啦~ -
4排气后差不多均匀分成12份。 -
5取一份做成普通馒头的样子。要多揉一会儿哦，这样蒸出来表皮才会细腻有光泽。 -
6稍稍压扁。 -
7当当当当！用棉线五花大绑~十字交叉来回绑，绑松一点~ -
8依次做好码入铺好蒸布的锅中。蒸布要湿漉漉才不会沾馒头底儿。可以盖上锅盖稍微发一会儿，现在是夏天，十几二十分钟即可。可以看到，棉线已经有些嵌进面团了，所以前面一定要绑松一些。 -
9凉水上锅，大火烧至上气，转中小火。再蒸二十分钟就好啦！关火以后闷三四分钟。 -
10出锅！好看吧！
小窍门
绑线的时候不要绑太紧，馒头入锅以后要稍微发一发，蒸制的时候也要长胖哒！如果绑太紧就四分五裂了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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