“麻辣的宫爆杏鲍菇，下饭菜。脆脆香香的花生米，裹着料汁的杏鲍菇一口咬下去，麻辣咸香，回味良久。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫爆杏鲍菇的做法步骤
-
1原料：青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、姜、葱。 -
2青红椒切小块、杏鲍菇切块、葱白切小段、蒜拍扁切两刀、姜切片。 -
3花生米热锅凉油炒脆。 -
4盛碗中备用。 -
5杏鲍菇放开水锅中焯一下，加少许的糖，水开后捞出过凉水。 -
6盛入碗中备用。 -
7做调味汁，将盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉及适量的水调成料汁备用。 -
8开火，锅中倒入油，丢入花椒粒炒香。 -
9加入青红椒块翻炒。 -
10炒至快断生时，加入葱花、姜片和蒜，翻炒出香味。 -
11加入杏鲍菇块，翻炒。 -
12加入花生米，翻炒。 -
13淋入料汁，继续翻炒，汤汁收浓时，可以试一下咸淡味，然后关火。 -
14盛盘。
小窍门
能吃很辣口的，可以用小红椒、小绿椒，菜品就是麻辣味的，我用大的青红椒是半口椒，所以菜品是麻而稍辣的。配料中的盐根据自己的口味添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
宴客菜
午餐