“麻辣的宫爆杏鲍菇,下饭菜。脆脆香香的花生米,裹着料汁的杏鲍菇一口咬下去,麻辣咸香,回味良久。”
食材明细
宫爆杏鲍菇的做法步骤
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2 青红椒切小块、杏鲍菇切块、葱白切小段、蒜拍扁切两刀、姜切片。
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5 杏鲍菇放开水锅中焯一下,加少许的糖,水开后捞出过凉水。
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7 做调味汁,将盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉及适量的水调成料汁备用。
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10 炒至快断生时,加入葱花、姜片和蒜,翻炒出香味。
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13 淋入料汁,继续翻炒,汤汁收浓时,可以试一下咸淡味,然后关火。
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小窍门
能吃很辣口的,可以用小红椒、小绿椒,菜品就是麻辣味的,我用大的青红椒是半口椒,所以菜品是麻而稍辣的。配料中的盐根据自己的口味添加。
使用的厨具:炒锅
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