“家常菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖排骨土豆的做法步骤
-
1排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。 -
2土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。 -
3葱白切段，一个大料。 -
4坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用） -
5小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。 -
6大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。 -
7把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。 -
8调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。 -
9我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。 -
10装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小窍门
土豆块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒土豆时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
使用的厨具：炒锅
- 虎皮牛肉
- 南瓜糯米球
- 红枣坚果糕（吃出好气色）
- 糖醋排骨
- 轻食沙拉
- 炸酱面
- 蒜蓉土豆饼
- 鲜虾蔬菜沙拉
- 酥香鸡翅
- 白菜丝辣炒血豆腐
- 菠菜拌千张
- 煎饼果子
- 西葫芦鸡蛋包子
- 豆酱焗鸡肉
- 早餐必备的减肥餐-营养又好喝的红薯拿铁
- 牛肉菌菇豆腐汤
- 白萝卜韭菜馅蒸饺
- 肉松吐司
- 红烧肉配鹌鹑蛋
- 番茄鸡蛋饼
- 榨菜丝海鲜菇炒素鸡
- 薯条??
- 黑椒鸡腿饭
- 茄汁鲜虾锅
- 花生碎
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- unpasteurised
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