“家常菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖排骨土豆的做法步骤
-
1排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。 -
2土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。 -
3葱白切段，一个大料。 -
4坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用） -
5小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。 -
6大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。 -
7把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。 -
8调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。 -
9我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。 -
10装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小窍门
土豆块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒土豆时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
使用的厨具：炒锅
- 紫薯豆沙酥
- 蒸双蛋
- 年糕
- 豆腐手指脆条
- 黑椒牛肉扒
- 椰蓉土豆泥小方
- 香酥豆腐
- 冰糖柠檬膏
- 香糯土豆泥饼
- 桃胶雪莲子银耳羹
- 红烧藕块
- 西兰花炒虾球
- 土豆泥黄金圆
- 虾仁炒蛋
- 双椒耗儿鱼
- 土豆泥麻圆
- 凉拌腐竹
- 山楂树之恋
- 烂肉豇豆
- 颜值早餐
- 相约在冬季
- 蒜黄炒蛋
- 青红椒炒豆皮
- 多彩蛋炒饭
- 向日葵蛋包饭
- calking
- call
- calla
- call a halt to
- calla lily
- call aside
- call a spade a spade
- call at
- call attention to
- call away
- call back
- callback
- call back
- callback number
- call-back number
- 送钱受之请假（明·沈守正）
- 送钱司寇香树还长水（清·戴亨）
- 送钱司训（明·符锡）
- 送钱君瑜归嘉禾（宋末元初·陆文圭）
- 送钱君绪山（明·徐渭）
- 送钱唐路少府赴制举（唐·皇甫冉）
- 送钱国博知坊州（宋·魏野）
- 送钱国博解成都漕节详刑湖右（宋·度正）
- 送钱圣桢赴佟方伯楚幕之招（清·元志）
- 送钱塘守（明·高启）
- 送钱塘徐子久南还（明·倪岳）
- 送钱塘王牧之还北京（明·邓林）
- 送钱塘琴士汪水云（元·陈泰）
- 送钱塘翁武原同知黄州（清·陈维崧）
- 送钱塘邑丞宋章甫（元·凌云翰）
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