“家常菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖排骨土豆的做法步骤
-
1排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。 -
2土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。 -
3葱白切段，一个大料。 -
4坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用） -
5小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。 -
6大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。 -
7把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。 -
8调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。 -
9我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。 -
10装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小窍门
土豆块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒土豆时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
使用的厨具：炒锅
- 蒸带鱼
- 酸菜五花肉
- 鱼香肉丝
- 酱蘸虾仁
- 健脾胃汤
- 韭菜炒豆芽
- 白萝卜丝炒肉
- 手撕肉松面包
- 白玉黄瓜拌活海参
- 面条菜拌竹荪
- 西米露奶茶
- 腊味蒸百叶
- 西葫鸡蛋面
- 网格薯片
- 凉粉汤
- 萝卜炒菠菜
- 午餐肉雷笋拌马兰头
- 西芹腰果
- 燕麦三米粥
- 双色如意蛋糕卷
- 金华火腿炒雷笋
- 羊肉炒双葱
- 芥兰头炒腊肉
- 鸡蛋艾叶汤
- 香肠炒手撕包菜
- self-educated
- self-effacement
- self-effacing
- self-efficacy
- self-efficiency
- self-employed
- self-employment
- self-esteem
- self-evaluation
- self-evident
- self-evidently
- self-evident truth
- self-examination
- self-explanatory
- self-expression
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- 秋怀七首（明·刘崧）
- 秋怀七首（清·戴亨）
- 秋怀三十六首（宋·邵雍）
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