“家常菜。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖排骨土豆的做法步骤
-
1排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。 -
2土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。 -
3葱白切段，一个大料。 -
4坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用） -
5小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。 -
6大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。 -
7把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。 -
8调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。 -
9我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。 -
10装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小窍门
土豆块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒土豆时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
使用的厨具：炒锅
- 竹荪玉米排骨汤
- 剁椒蒜蓉蒸鲈鱼
- 石斑鱼头汤
- 烤土豆片
- 杏鲍菇肉盒
- 水果小汤圆
- 肉松小贝
- 全麦馒头
- 高升排骨
- 毛豆面包
- 糖醋排骨
- 粉蒸牛肉
- 紫薯饼
- 土豆青麻叶酸菜炖五花肉
- 酸奶奇亚籽松饼
- 香蕉酸奶奶酪慕斯
- 虾仁鸡蛋炒菠菜
- 纯甘蔗红糖手撕包
- 黄玫瑰
- 烧玉子豆腐
- 白胡椒生蚝汤
- 火龙果慕斯
- 烤鸡腿
- 杏仁拌杂蔬
- 广式腊肠炒荷兰豆
- 10 o'clock
- 10th
- 10th grade
- 10th of
- 11
- 1/100
- 11 o'clock
- 11th
- 11th grade
- 11th of
- 12
- 12 o'clock
- 12th
- 12th grade
- 12th of
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