“咸香浓郁、色泽诱人的红烧鸡翅，紧紧的抓住你的味蕾，让你在满足中细细品尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧鸡翅的做法步骤
-
1准备好语料：鸡翅（中）。 -
2辅料：蒜、香葱、姜。 -
3鸡翅两面分别划几刀，香葱切葱花，蒜切片，姜切片。 -
4锅内烧开水，放入少许的葱花、姜片，料酒和盐，鸡翅放入锅中焯一下，捞出备用。 -
5准备好白糖，熬糖色。 -
6锅内少许油，将白糖倒入，糖慢慢熔化，成棕色时，加料酒，熬成糖色汁。 -
7将糖色汁盛入碗中。 -
8将锅洗干净，倒入食用油，加入姜片、葱花、蒜片，爆香。 -
9加入鸡翅，两面煎成黄色。 -
10加料酒、老抽，翻炒几下。 -
11加糖色汁、高汤或清水，加盐、鸡精，小火烧制30分钟，待汤汁收浓，盛盘。 -
12成品。
小窍门
煎鸡翅的时候要小心些，容易粘锅，要先煎鸡皮厚的那一面。虽然熬糖色的时候加入了白糖，但这道菜的主要味道还是咸的，如果喜欢稍甜些的，可以增加白糖的用量。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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