“手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手抓饼的做法步骤
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1中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。 -
2再加入凉水一起和成面团，饧20分钟 -
3面团搓条，下均等的剂子 -
4擀成圆片 -
5事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。 -
6在面片上刷上稀酥油 -
7像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟 -
8琛长盘成草帽形状 -
9盘好了的样子 -
10稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。 -
11烙好后，用手轻轻的转圈往里推。 -
12成品图
小窍门
烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬
使用的厨具：平底锅
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