“手抓饼是东北的传统面食之一,它以外皮酥脆,色泽金黄,里软多层,口味酥香而深受喜爱。”
食材明细
手抓饼的做法步骤
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1 中粉250克,用开水将先一半的面烫成雪花状,凉凉。
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5 事先在小碗里放点面粉,把烧热的油倒人碗里搅拌,再加如适量的盐,五香粉和匀,凉凉。做成稀酥油。
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10 稍饧片刻,轻轻按扁,擀成饼,锅六成热时刷油,正面向下入锅烙制,翻两个个,成金黄色即成。
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小窍门
烙饼的火后也很关键,锅要六成热时再下饼,然后小火烙,油温不够就下锅烙出来的饼硬
使用的厨具:平底锅
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