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诗文 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲
释义
【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法
“在菜场看见有牛骨头,价格也不算贵,就10元一斤,就买了两斤回家炖汤,以前只做过牛脚汤,还真没炖过牛骨汤,没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美,再加上茶树菇的鲜味,真是一道物美价廉的汤煲!”

食材明细

主料
  • 牛骨 1000克
  • 茶树菇 350克
辅料
  • 两小勺
  • 鸡精 一小勺
  • 少许
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

茶树菇牛骨煲的做法步骤

  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:1
    1
    牛骨浸泡数小时。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:2
    2
    放在开水锅中焯掉血水。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:3
    3
    用冷水冲洗干净。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:4
    4
    放进汤锅中放适量的水,加葱姜,淋点酒。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:5
    5
    盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:6
    6
    汤已经炖好了,虽然一滴油也没放,但上面还是一层牛油。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:7
    7
    将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:8
    8
    舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰箱里,上面厚厚的一层白油。)。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:9
    9
    放进茶树菇(分批放的)。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:10
    10
    盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
  • 【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法步骤:11
    11
    加点盐和鸡精调味即可。

小窍门

1、牛骨血水很多,最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮,不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味,依个人口味。
使用的厨具:汤锅、砂锅
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更新时间:2025/3/16 11:27:26