食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青团青饺的做法步骤
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1鼠曲草清洗干净。 -
2沸水中焯水，捞出过凉。
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3挤去水分。
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4适量加水，在料理机中打成泥。
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5肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，胡萝卜、榨菜、豆干、笋、咸肉、香菇切丁。
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6锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色盛出。
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7咸肉放入锅中煸炒出油。
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8放入蔬菜丁炒熟。
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9合入肉末和蒜苗，加盐、生抽调味炒匀，晾凉备用。
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10打好的鼠曲草泥放小锅中加热。
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111:1的糯米粉和面粉混合，趁热放入烧沸的鼠曲草泥。
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12和成面团，盖湿布饧发半个小时。
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13分成小剂子。
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14擀成中间厚四周薄的面片。
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15放上馅料。
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16包成柳叶饺。
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17放了豆沙馅的，收好口，揉圆。
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18放到模具中。
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19压出花纹。
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20放到笼屉里。
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21水开上汽后蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
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22热气散发一下再吃更好。
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23春天的时令美味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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清明
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