网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 牛肉炒春笋
释义
牛肉炒春笋的做法
“春笋炒牛肉是一道属于春天的美食,富含膳食纤维的春笋,搭配优质蛋白牛肉片,一点点小米辣椒,满嘴都是春天的味道。”

食材明细

主料
  • 春笋 1个
  • 牛肉 300g
辅料
  • 大葱 1/4个
  • 生姜 1块
  • 小米辣 2个
调料
  • 半勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 黑胡椒 1勺
  • 玉米淀粉 少许
  • 鸡精 少许
  • 花生油 适量
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

牛肉炒春笋的做法步骤

  • 牛肉炒春笋的做法步骤:1
    1
    春笋去掉外皮用刀将上面的皮刮掉,牛肉里面加盐,黑胡椒,料酒,生抽,玉米淀粉和油腌制10分钟。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:2
    2
    春笋洗干净切成薄片。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,水开后里面加少许盐和两滴油将春笋焯水盐2分钟捞出过凉水沥干水分备用。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:4
    4
    生姜切丝,小米辣切成小圈,大葱切成片。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:5
    5
    锅中烧油,油温六成热将腌制好的牛肉倒进去炒至断生捞出。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:6
    6
    另起锅倒油,油温六成热将葱姜小米辣放进去炒出香味。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:7
    7
    将春笋片放进去翻炒几下。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:8
    8
    里面加少许生抽翻炒均匀。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:9
    9
    将牛肉放进去翻炒两下。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:10
    10
    里面加盐和鸡精翻炒均匀关火。
  • 牛肉炒春笋的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次,主要原因是竹笋里含有较多的草酸不焯水无法轻易去除,而草酸会直接影响身体对钙质的吸收,吃着还比较涩口。
2、竹笋焯水时间是可控制的,一般越小的竹笋焯水时间可以适当缩短2分钟,越大的则建议切半切开,焯满5分钟为佳。

使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:53:46