诗文 | 牛肉炒春笋 |
释义 |
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食材明细
牛肉炒春笋的做法步骤
小窍门
1、竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次,主要原因是竹笋里含有较多的草酸不焯水无法轻易去除,而草酸会直接影响身体对钙质的吸收,吃着还比较涩口。
2、竹笋焯水时间是可控制的,一般越小的竹笋焯水时间可以适当缩短2分钟,越大的则建议切半切开,焯满5分钟为佳。
使用的厨具:不粘锅
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