诗文 | 【飞禽走兽】牛肉百变菜必备的打底---五香卤牛肉 |
释义 |
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食材明细
五香卤牛肉的做法步骤
小窍门
1.卤完牛肉的汤过滤掉佐料和杂质,用保鲜盒装好,自然冷却后放进冰箱冷冻这就是老汤了,加了老汤卤出的肉更为香浓。
2.加点干的山楂,肉会更容易煮熟,没有不加也可以。 牛肉的营养: 牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸的组成和存在方式,比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等,能帮助人体产生热量,给肌肉提供能量,促进身体组织修复。吃牛肉,长牛劲,可以说,牛肉是增加肌力,保持活力的最佳肉类食物。同时,牛肉中还富含维生素B6、B12,以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉,可以暖胃御寒,强健筋骨,提高身体的抗病能力。
使用的厨具:煮锅
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