“鱼头酸菜煲，满满家的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼头酸菜煲的做法步骤
-
1挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀 -
2油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用 -
3取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下 -
4加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材 -
5炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味 -
6最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
小窍门
1、炖煮鱼汤之前煎一煎，汤色奶白更好味哦
2、炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味
2、炖煮时加入半杯豆浆，有效去除腥味
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
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