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诗文 红豆千层酥
释义
红豆千层酥的做法

食材明细

油面
  • 普通面粉 100克
  • 低筋面粉 50克
  • 玉米油 50克
  • 1克
  • 糖粉 15克
  • 50克
油酥
  • 普通面粉 100克
  • 淀粉 25克
  • 玉米油 50克
馅料等
  • 豆沙 200克
  • 鸡蛋 1个(蛋液)
  • 芝麻 2勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆千层酥的做法步骤

  • 红豆千层酥的做法步骤:1
    1
    将油面与油酥材料分别混合,揉成光滑的面团,分别盖上保鲜膜醒20分钟。在此期间,可将豆沙分成20等份的小团。如果是市场上买来的成品袋装豆沙,会比较稀,需要加入适量面粉,再制作成馅料。
  • 红豆千层酥的做法步骤:2
    2
    将醒好的油面与油酥各分成20等份(可根据需求,自行决定大小),搓圆。取一个油皮,压扁,把油酥放中间包起来,捏紧收口。
  • 红豆千层酥的做法步骤:3
    3
    把包好油酥的面团压扁,擀长。
  • 红豆千层酥的做法步骤:4
    4
    卷起来。
  • 红豆千层酥的做法步骤:5
    5
    卷起来。
  • 红豆千层酥的做法步骤:6
    6
    把面卷两端往中间对折,压扁,稍擀,包入红豆馅,捏紧收口,收口朝下放在铺上烹调纸的烤盘里,刷上蛋液,沾上芝麻。
  • 红豆千层酥的做法步骤:7
    7
    放进180度预热后的烤箱内烤30分钟左右。
  • 红豆千层酥的做法步骤:8
    8
    待表面金黄后即可出炉。
  • 红豆千层酥的做法步骤:9
    9
    完全冷却后食用更酥脆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   常见菜式  
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更新时间:2025/3/17 6:07:13