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诗文
红豆千层酥
释义
食材明细
油面
普通面粉
100克
低筋面粉
50克
玉米油
50克
盐
1克
糖粉
15克
水
50克
油酥
普通面粉
100克
淀粉
25克
玉米油
50克
馅料等
豆沙
200克
鸡蛋
1个(蛋液)
芝麻
2勺
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红豆千层酥的做法步骤
1
将油面与油酥材料分别混合,揉成光滑的面团,分别盖上保鲜膜醒20分钟。在此期间,可将豆沙分成20等份的小团。如果是市场上买来的成品袋装豆沙,会比较稀,需要加入适量面粉,再制作成馅料。
2
将醒好的油面与油酥各分成20等份(可根据需求,自行决定大小),搓圆。取一个油皮,压扁,把油酥放中间包起来,捏紧收口。
3
把包好油酥的面团压扁,擀长。
4
卷起来。
5
卷起来。
6
把面卷两端往中间对折,压扁,稍擀,包入红豆馅,捏紧收口,收口朝下放在铺上烹调纸的烤盘里,刷上蛋液,沾上芝麻。
7
放进180度预热后的烤箱内烤30分钟左右。
8
待表面金黄后即可出炉。
9
完全冷却后食用更酥脆。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/17 7:23:26