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诗文 葡萄干司康——松软的英式下午茶
释义
葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法
“不知道为什么,我印象中一直觉得司康不好吃,可能是看到制作过程吧,简单的搅拌能有精彩的结果吗?
真的太懒了,天气也热,决心试试我认为会硬且口感会粗糙的司康到底什么味道。
结果出乎意料的好,入口松软,又没有特别甜。如果想变换口感,可以涂抹黄油、巧克力酱或者各种口味的果酱都可以。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 212.5克
  • 黄油(室温软化) 57.5克
  • 鸡蛋 ?1个50克 ????
  • 冰牛奶 120克-125克
  • 白砂糖 32.5克
  • 1克
  • 泡打粉(无铝) 10克
  • 葡萄干 40克
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

葡萄干司康的做法步骤

  • 葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法步骤:1
    1
    搅拌机中倒入面粉、白砂糖、泡打粉、盐,混合均匀,不要时间太长,几秒钟混匀就行。把室温软化的黄油散落洒在面粉上,用搅拌机打碎,成玉米面状。
  • 葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法步骤:2
    2
    面粉混合物倒在大的容器中,加入葡萄干用橡皮刮刀拌匀。
  • 葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法步骤:3
    3
    牛奶留出30克,其余牛奶加鸡蛋液倒入步骤2中。
  • 葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀搅拌均匀。
  • 葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法步骤:5
    5
    5、用冰激凌勺或其他趁手的工具舀出司康,放到不沾烤盘上,形状大致保持相同,在司康表面刷牛奶。
  • 葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法步骤:6
    6
    烤箱预热220℃,中层,烤10-12分钟。
  • 葡萄干司康——松软的英式下午茶的做法步骤:7
    7
    司康烤好后移出烤盘,放冷却架上冷却10分钟,抹上黄油或果酱、巧克力酱,完美的下午茶点心就完成了。

小窍门

1、葡萄干先用水浸泡并清洗干净,沥干水分再用。
2、葡萄干也可以用蔓越莓干替代,蔓越莓干要切碎。
3、如果没有不沾烤盘,就在烤盘上面铺上油纸。
4、我涂抹的果酱是自制樱桃酱。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
随便看

 

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更新时间:2025/3/10 6:35:34