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诗文 金汤龙利鱼
释义
金汤龙利鱼的做法

食材明细

主料
  • 龙利鱼 400克
  • 包菜 半个
  • 南瓜 1小块
辅料
  • 黄辣椒酱 适量
  • 葱姜蒜末 适量
  • 白醋 适量
  • 水淀粉 适量
  • 油盐 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

金汤龙利鱼的做法步骤

  • 金汤龙利鱼的做法步骤:1
    1
    准备好原料;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:2
    2
    南瓜切成片后放入小碗中,放在微波炉中高火打上三分钟;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:3
    3
    用电动搅拌器搅拌成泥;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:4
    4
    龙利鱼斜切成片,加入盐和水淀粉;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:5
    5
    用手抓均匀,让鱼片成透明色;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:6
    6
    烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:7
    7
    加入少许盐,直至包菜叶片发软,将炒过的包菜叶片垫入碗中;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:8
    8
    烧热锅,放入少许油,下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:9
    9
    再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:10
    10
    再加入适量的水和白醋煮一下;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:11
    11
    加入腌过的鱼片,一片一片的下入;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:12
    12
    煮上一、两分钟,直至鱼片变白,再加入适量的盐调味,再一次放入白醋;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:13
    13
    煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;
  • 金汤龙利鱼的做法步骤:14
    14
    最后加入小葱末。

小窍门

1.鱼片加入盐和水淀粉等调味料,用手抓匀,直至看着鱼片透明;
2.配菜自己随意搭配,但要先将它预处理熟,焯水或者先炒一下;
3.烧热锅,放少许油,先爆香黄辣椒和葱姜蒜末,再倒入南瓜泥,加入水,熬煮一会儿,这时先加入些白醋;
4鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋;
5.最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/1/11 1:53:33