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诗文
板粟鸡翅
释义
“鲜滑香甜,红泽醇厚。”
食材明细
主料
鸡翅中段
10只
板粟
300克
辅料
菜籽油
2茶匙
红烧酱油
2茶匙
料酒
1茶匙
蚝油
1茶匙
大葱
1根
老姜
少许
咸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
板粟鸡翅的做法步骤
1
鸡翅中段漂洗,放入加姜和料酒的沸水中淖水后捞出冲洗、沥水。
2
板粟在表面划十字刀;
3
放在微波炉中高火打6分钟,中途依个翻次面;
4
剥去外壳;
5
放入沸水中煮五分钟左右捞出,削去内皮。
6
多油烧至六七成热,倒入板粟;
7
过油后捞出。
8
下鸡翅过油后捞出。
9
留少油,小火倒入鸡翅、红烧酱油、蚝油翻炒均匀;
10
加水淹过鸡翅,大火烧沸;
11
打去浮沫,倒入板粟;
12
加盖中火烧十五分钟左右;
13
下大葱白;
14
大火收汁即可。
小窍门
误买了超市、经过冷冻储藏的板粟,虽要比市价便宜,但如同农贸市场发过水的,去壳、去皮困难。
使用的厨具:微波炉、煮锅、炒锅
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更新时间:2026/3/14 9:48:22