“油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
上海油爆虾的做法步骤
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1准备食材 -
2剪去虾须 -
3准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用 -
4热锅油温十分热加入2片生姜爆香 -
5分次倒入虾油爆 -
6一分钟后捞起控油至全部爆好 -
7倒出全部油下入葱花和姜片爆香 -
8把虾回锅烹入料酒 -
9加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅 -
10上桌
小窍门
1.家里不想开大油锅可以分次油爆
2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳
使用的厨具：不粘锅
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