“端午节怎能少了它的身影---蛋黄肉粽。糯米的软糯、蛋黄的咸香、五花肉油而不腻的口感，三种材料的合成的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄肉粽的做法步骤
-
1糯米清洗干净，清水浸泡6小时以上。 -
2沥干水分，加入适量老抽、生抽、盐、十三香拌均匀。 -
3取两张粽叶，剪去尖角，错开叠放，卷起成筒状。左手托住。 -
4事先腌好的五花肉，准备好的蛋黄。 -
5放1汤勺糯米，压实，肉和蛋黄放中间，压紧。 -
6再放1汤勺糯米，盖住蛋黄和肉，压实。 -
7前端粽叶向下折，盖住糯米，包紧。 -
8粽子上下调换位置，右手握住，左手整理形状。 -
9多余的叶子再次折下来，换左手握住粽子。 -
10棉线从上到下均匀缠住粽子，剪去多余叶子，外形美观。棉线不要缠太紧，以免煮粽子米粒爆出。 -
11高压锅两次排骨程序即可煮熟。 -
12煮好的粽子。 -
13成品图。
小窍门
1、五花肉要事先腌制一天更入味，调料根据自家口味。
2、包粽子米要压实，口感才会好。
3、棉线不要缠太紧，以免米粒爆出。
4、拌米的材料根据自家口味。
2、包粽子米要压实，口感才会好。
3、棉线不要缠太紧，以免米粒爆出。
4、拌米的材料根据自家口味。
使用的厨具：电压力锅
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