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诗文
红焖羊肉
释义
食材明细
主料
羊腿肉
2块
胡萝卜
3条
辅料
当归
2段
八角
1个
花椒
20棵
枸杞
20棵
香菜
2条
葱
3条
姜
5块
蒜
8个
干辣椒
2个
生抽
10ml
黄酒
10ml
橘皮
2块
冰糖
1块
酱香 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红焖羊肉的做法步骤
1
1羊腿肉切成一寸大小的块状,在清水,黄酒,生抽,姜片,花椒的盆中腌制两小时.2清水下锅煮开去血沫.捞起放凉
2
葱姜蒜干辣椒油锅爆香,下羊肉翻炒入味,依次热锅下生抽,料酒至炒出香味
3
加开水淹没羊肉,尽量多加水以防烧干。下入黄酒,枸杞,花椒,当归,八角,橘皮,盐,冰糖,加盖焖煮40分钟,打开锅盖,下胡萝卜小火焖煮40分钟,起锅下香菜和葱花
使用的厨具:高压锅、炒锅、煮锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/10/1 20:05:21