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诗文 三丝炒米粉
释义
三丝炒米粉的做法
“周六中午吃什么好?做三丝炒米粉吧,既简单又好吃,选粗一些耐炒的米粉就可以了。”

食材明细

主料
  • 米粉 250克
  • 2两
  • 青蒜苗 少许
辅料
  • 胡萝卜 半个
  • 黄瓜 1条
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

三丝炒米粉的做法步骤

  • 三丝炒米粉的做法步骤:1
    1
    米粉提前用水泡二小时,冷水入锅开火煮至九分熟。
  • 三丝炒米粉的做法步骤:2
    2
    把米粉马上倒入一个冷水盆中冷却,倒入筛子中用自来水冲去粘液。
  • 三丝炒米粉的做法步骤:3
    3
    准备好黄瓜肉与胡萝卜、青蒜苗。
  • 三丝炒米粉的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切黄瓜肉全部切成丝,蒜苗也切成段。肉加酱油腌制十分钟,加水淀粉拌好。
  • 三丝炒米粉的做法步骤:5
    5
    另一起锅烧好水,将胡萝卜丝倒入水里煮一会儿,这样做是为了炒时更快熟,不会夹生。
  • 三丝炒米粉的做法步骤:6
    6
    肉入油锅里炒熟倒入碗里。
  • 三丝炒米粉的做法步骤:7
    7
    锅里加入少量的油倒入青蒜苗翻炒。
  • 三丝炒米粉的做法步骤:8
    8
    倒入米粉,倒入肉丝与胡萝卜丝,黄瓜丝晚些倒。放入盐与酱油,快出锅时倒入黄瓜丝翻炒一会就好了,
  • 三丝炒米粉的做法步骤:9
    9
    装入盘里就可以吃了。

小窍门

米粉选择耐煮耐炒的米粉,这样做出来更好看,可选用桂林米粉与江西麻菇米粉或其他当地的米粉。现煮现炒,米粉煮好后一定要用流动的水冲洗。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:52:08