“又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩！”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
带皮冬瓜排骨汤的做法步骤
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1冬瓜外皮洗净，保留瓜皮。 -
2排骨用水冲洗干净表面。 -
3排骨冷水入锅，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。 -
4重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。 -
5大火煮开，转中小火20分钟。 -
6冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。 -
7继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦！ -
8冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。
小窍门
记得冬瓜皮一定要洗干净，最好是用刷子清刷后，方可食用哦！
使用的厨具：煮锅
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