“每天下晚班的时候我都在车站下车那里买鸡爪啃，一边走一边吃。完全不顾及任何形象。买2个吃到家也差不多吃完了。外面做的总是没有自己做的那么健康卫生。昨天晚上做的。吃了一点不是太有味道。泡了一晚上今天吃的时候稍微加热一下。好吃极了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
卤鸡爪的做法步骤
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1鸡爪备好。 -
2卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。 -
3坐锅烧热水加姜片料酒。 -
4放鸡爪下去焯水去腥。 -
5然后捞出洗净。 -
6重新取一个锅加入适量的水和卤料。 -
7放入鸡爪。加料酒。生抽。盐。水烧开后转小火15分钟。 -
8泡几个小时更入味。 -
9成品。
小窍门
鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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