大土豆两个，洗净刨皮。

切成均匀大小的条，再用清水洗净表面的淀粉沥干水分装盘。

锅中放适量的水烧开，放一勺盐，把土豆放下去煮2到3分钟。

捞出过凉水。

沥干水分，稍微晾干，也可以用厨房用纸吸干。

适量的土豆，撒上淀粉，摇匀，再撒点，再摇匀。

油温烧到6,7层热的时候就可以把蘸了淀粉的土豆倒下去炸，一开始不要动，等炸了两分钟左右的时候就要翻动一下了，防止个别粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，后面就要用筷子时不时的翻动了，观察着土豆变化，外壳开始有点刷刷的响，就像炸熟的花生米那样。

土豆表面基本上炸脆炸熟之后先捞起来。

这时候开大火，等30秒钟，再复炸一分钟即可，这时候的土豆就很脆了哦，虽然稍微晾凉之后还是会变软，但是还是能吃到土豆外面有一层皮的口感。

沥干油份，撒适量的细盐摇匀，我觉得这是关键，如果不蘸番茄沙司的话就撒细盐，原味炸薯条，也很好吃呢。