诗文 | 红糖红枣吐司 |
释义 |
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食材明细
红糖红枣吐司的做法步骤
小窍门
夏天用面包机做面包,因气温太高,液体材料用冰冻的,如牛奶、水、鸡蛋等都要放冰箱冰过再用。面包机在工作时会产生热量,即使打开盖子也无济于事,所以先不要将酵母一起放入,待面包机工作一段时间后,面团揉和成型后加入。第一次发酵不要放面包机内发酵,用室温发酵就行了。我这个发酵过头了,为了改善面包的口感,在排气时,加了少许小苏打,小苏打可以中和因发酵过头产生的酸味。二次发酵时放烤箱内发酵,因二次发酵需要一定的温度和湿度,所有要在烤箱内放一碗热水。在面团第一次发酵时,将红枣干洗净,沥干,切碎备用。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
主食
烘焙
家常菜
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