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诗文 巧做爆炒鸡胗
释义
巧做爆炒鸡胗的做法
“这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料,就是糖蒜和豆豉辣酱,这样炒出的鸡胗就会没有脏器味,而且会

更脆更香!一定要大火快炒哦!”

食材明细

主料
  • 鸡胗 400克
  • 糖蒜 3头
  • 青椒 3个
  • 适量
  • 红椒 3个
  • 适量
辅料
  • 豆豉辣酱 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 1汤匙
  • 2克
  • 2克
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

巧做爆炒鸡胗的做法步骤

  • 巧做爆炒鸡胗的做法步骤:1
    1
    准备所需材料,鸡胗清洗干净,切成薄片,糖蒜切片,青红椒切圈,姜蒜切碎
  • 巧做爆炒鸡胗的做法步骤:2
    2
    水开后,放入鸡胗焯一下,把血水焯出来,捞出
  • 巧做爆炒鸡胗的做法步骤:3
    3
    锅内热油,倒入鸡胗大火煸炒捞出
  • 巧做爆炒鸡胗的做法步骤:4
    4
    锅内重新倒油烧热,放入姜蒜、青红椒圈爆香
  • 巧做爆炒鸡胗的做法步骤:5
    5
    放入豆豉辣酱翻炒一下,倒入鸡胗、料酒炒出香味
  • 巧做爆炒鸡胗的做法步骤:6
    6
    放入盐、糖、鸡精调味,最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
  • 巧做爆炒鸡胗的做法步骤:7
    7
    不错的下酒菜哈!

小窍门

1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的,发白的就不新鲜了

2、鸡胗最好不要提前腌制,那样入味后鸡胗会发艮发紧

3、鸡胗焯完水后,用油大火炒一下,可以使鸡胗更脆

4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味,而且会更脆更香
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:18:10