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诗文	粉蒸排骨
释义	食材明细 主料 猪小排 一斤 香芋 一个（小的） 米粉 适量 辅料 生抽 两勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 香油 一勺 腐乳 两块 腐乳油 适量 花椒 适量 五香粉 适量 白糖 一勺 盐 适量 水 适量 八角 三个 桂皮 适量 生姜 半块 大蒜 适量 微辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 粉蒸排骨的做法步骤 1 猪小排洗净备用 2 生姜，大蒜洗净备用 3 生姜切丝，大蒜切片放入排骨中，加入少许盐腌制十分钟 4 腌制后的排骨中加入生抽，老抽，蚝油，香油，腐乳，腐乳油，胡椒粉，五香粉，花椒，郫县豆瓣酱，白糖抓匀 5 然后倒入米粉，加入适量水抓匀，让每块排骨上都裹上米粉（尝尝味道淡了一点可以再加入点盐）腌制一个半小时 6 腌制好的排骨用另外的碗摆放好，面上放入八角，桂皮，香芋切厚点的片状摆放在上面（忘记拍照了）隔水蒸一个半小时 7 最后扣盘，美味又健康的粉蒸排骨完成了 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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