“家里奶黄馅太多，露珠懒，直接X宝败的5斤装的奶黄馅回来，所以要抓紧时间消耗掉，奶黄包已经吃腻掉了，所以只能换种方式来消耗！此款面包棒一做出来，老妈和我就一根接一根的，好吃的停不下来！小小的一个，吃起来很方便，而且也不会出现大面包吃不完的现象!（没有奶黄馅的亲，直接把奶黄馅换成黄油20g就可以了，其他不变）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖霜奶黄面包棒的做法步骤
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1将糖粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。 -
2把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的牛奶，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加牛奶。 -
3揉面成扩展阶段的时候，加入奶黄馅，继续揉至面团出手套膜状态。 -
4露珠的厨师机20分钟出膜的。（出膜就是拉开成薄膜后，用手指戳开，破洞边缘平整光滑即可） -
5用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，将面片切成约1.5-2cm宽的小条。放入烤盘。（烤盘事先铺好烘培油布Or烘培油纸）（长度根据自己喜好可调整长短） -
6把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入烤箱，用发酵档发酵约30分钟。同样烤箱里放盘水保湿。 -
7发酵完成后，取出面团，在表面刷层水（不怕麻烦的可以刷蛋白液），撒上适量糖粉或细砂糖。（刷水或者刷蛋白液，是为了能黏住更多的糖粉颗粒） -
8放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面上色即可。（喜欢吃硬点的延长时间）
小窍门
没有奶黄馅的，可以把方子里的奶黄馅换成黄油20g即可，其他不变。喜欢甜点的可以增加奶黄馅的料。昨天做了次面包棒忘记时间了，结果火大烤的硬掉了，不过吃起来口感倒也还是OK的。亲们可以根据自己的口味来调整。面粉也可以用高筋面粉来做，露珠有做过，感觉两者区别不大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包