“夏季最受欢迎的莫过于凉拌菜了！宝妈家的这道凉拌菠菜稍稍加了一点小心思，口味马上不同！这里的凉拌油适合好多蔬菜，且做法简单，零厨艺也轻松搞定!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秘汁菠菜的做法步骤
-
1准备葱、姜、蒜，蒜瓣拍扁 -
2放到锅里，再加入半小碗植物油和花椒大料，开小火熬料油，待锅里材料变黄，把孜然粒放小漏勺里 -
3炒勺倾斜，装好孜然的漏勺浸在油里，小火接着熬，（孜然粒放漏勺里，是因为孜然粒小，不好捞），锅里材料焦黄，即可关火，控出漏勺里的油，把孜然倒掉 -
4捞出锅里的所有材料不要，倒出料油晾凉备用 -
5菠菜摘洗干净，待锅里的水开后，加入少许盐和几滴植物油，放入菠菜焯水 -
6菠菜焯好后捞出，放到凉水盆里冷却 -
7菠菜攥去水分，切小段 -
8切完段后再攥一下水放盆里（别太干），抓散，加入蒜末，料油、盐、生抽、米醋、鸡精拌匀 -
9拌好的菠菜 -
10装盘，上边切少许胡萝卜丝点缀 -
11成品图！
小窍门
1料油里的孜然量稍多些，这个油适合绝大多数凉拌菜2菠菜别焯太烂，一拌就成泥了3拌菜的时候，蒜末量大些
使用的厨具：煮锅
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