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诗文
芒果班戟
释义
食材明细
主料
低筋面粉
适量
牛奶
250毫升
盐
1克
小台农芒
2个
细砂糖
20克
辅料
鸡蛋
2个
细砂糖
20克
黄油
10克
动物性淡奶油
200毫升
奶香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
芒果班戟的做法步骤
1
鸡蛋磕入碗中,加入盐和20克糖,搅打均匀(不要打发哦)。
2
倒入牛奶,混合均匀。
3
筛入面粉,拌成稀面糊。
4
倒入隔水融化好的黄油液,拌匀。
5
过筛。
6
不粘煎锅中放入适量面糊,摊圆,小火慢煎。
7
煎至表面面糊熟透,盛出备用。(不用翻面)
8
煎好所有班戟皮。
9
芒果肉切条。
10
淡奶油加糖,中速打至七八成发,即能够保持花纹的状态。(忘了拍打发好的样子了……)
11
班戟皮粘锅的一面朝上摆放,依次放上奶油-芒果-奶油。
12
包成方形,翻过来摆好。(包太丑,不要嫌弃……)
13
完成。
小窍门
1.低筋面粉的量视实际情况而定,只要面糊稠度合适即可。
2.盐可以增加甜度并解腻哦。
3.如果用的不是不粘锅,第6步就需要先刷上一层薄油防粘哦。
4.奶油的量按照自己口味加哟。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品
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更新时间:2026/6/18 16:26:25