“用酒糟做的肉松味道很好闻，淡淡的酒糟香味可以去掉肉腥味。肉松一直是孩子们的最爱，可是我一直很懒不喜欢做肉松，一提到要做肉松我就有讨厌甚至抗议。昨天把肉撕松撕完一看时间居然2小时。这是最笨的方法，可以把肉切小块一些再用擀面杖压一下，不够再用料理机打一下不就什么都可以了吗？我这是没事找事做居然不切小块，还用手工制作。笨死笨死了，以后再做的时候要切小块用擀面杖擀过稍微用手撕一下就可以了2个小时时间不短可以做好多事情呢？撕完拇指还痛亏大了，不过肉松的成品效果相当好。倒入橄榄油显得更酥脆个蓬松了，加橄榄油会更健康的，如果没有橄榄油可以用其它油代替的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糟香橄榄油肉松的做法步骤
-
1.材料：瘦肉500克酒糟30克橄榄油半勺生抽适量把瘦肉去筋膜洗净。 -
2.瘦肉倒入电压锅内在倒入适量的水，放入酒糟用筷子稍微拨开融化。 -
3.设置36分钟保压。 -
4.出锅的肉，祛除黏在肉上面的酒糟。 -
5.撕完肉丝倒入面包机桶内，倒入适量的生抽。 -
6.倒入橄榄油翻拌均匀。 -
7.启动肉松键。 -
8.手机上既可以很清楚的观察它们的制作时间， -
9.翻炒的20几分的时候已经开始蓬松了。
小窍门
依然叨叨
肉肉要切大块比较好做，切的时候顺着纹路切断容易撕出丝。肉松想要很松的在撕的时候就要撕的很松，如果要脆的就粗条状就可以了。肉上面的筋膜一定要清理干净不然不要用手摘除的。筋膜会影响肉松的质量的。
肉肉要切大块比较好做，切的时候顺着纹路切断容易撕出丝。肉松想要很松的在撕的时候就要撕的很松，如果要脆的就粗条状就可以了。肉上面的筋膜一定要清理干净不然不要用手摘除的。筋膜会影响肉松的质量的。
使用的厨具：面包机、电压力锅、高压锅
所属分类：
小吃
常见菜式
老人
早餐