“鱼汤要白，一是要煎，二要加热水，三要大火炖，做到这三点基本上鱼汤没有不成功的，加块豆腐，撒点胡椒粉，味美汤浓，还补钙哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
河鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1准备的原料。 -
2豆腐切块，汆水待用。 -
3河鲫鱼处理干净，在鱼背上划上几刀。 -
4热锅凉油，煸香葱姜。 -
5加入河鲫鱼，中小火将鱼的两面各煎两三分钟。 -
6加入开水，大火烧开，继续中大火烧到鱼汤变白。 -
7加入豆腐，盐烧开继续中大火炖十分钟左右。 -
8最后撒点胡椒粉就可以。
小窍门
1、豆腐汆水是为了去除豆腥味。
2、鱼背上划刀口为了鱼肉中的营养更快的溶于汤中，也使鱼肉更容易入味。
2、鱼背上划刀口为了鱼肉中的营养更快的溶于汤中，也使鱼肉更容易入味。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜