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诗文
五香糯米排骨
释义
“很香的,大小通吃,哈哈”
食材明细
主料
猪肋排
适量
糯米
半碗
辅料
粽叶
4片
香菇
4朵
配料
葱
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
五香糯米排骨的做法步骤
1
准备食材。粽叶洗净泡6小时以上,糯米洗净泡3小时左右。
2
香菇泡发剁末。
3
排骨洗净,沸水煮下洗去白沫拭干,加入老酒,五香粉,酱油,醋,盐,红糖,姜蒜末,黑胡椒粉,蛋清先腌渍20分钟,在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。
4
将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里,一片一片铺匀,不要有空隙,糯米中拌入香菇末。将腌制好的排骨一根根在糯米里滚,让每个排骨上都沾满糯米。再把沾满糯米的排骨排到碗里,不要重叠,把剩下的糯米倒入排骨上,腌排骨剩下的汁儿倒在上面。
5
放入蒸锅,水开后再蒸1小时左右。
小窍门
瞧,排骨蒸的很烂哦
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 11:21:23