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诗文
蜂蜜牛奶面包
释义
“一款松软香甜的小面包。”
食材明细
主料
高筋面粉
250克
鸡蛋
35克
蜂蜜
15克
葡萄干
100克
牛奶
140克
糖
20克
酵母
4克
黄油
25克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蜂蜜牛奶面包的做法步骤
1
称量好食材。把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团,出粗膜后,再放入软化的黄油,大约揉30分钟,发酵至2倍大。
2
排气后分成8等份。
3
取其中一份,擀成牛舌状。
4
撒上适量葡萄干。
5
向一边折起。
6
再从一端向另一端卷起。
7
卷成一个这样的卷。
8
依次做好8个卷。放进8寸披散盘(事先在盘底抹一层油),放至温暖湿润处再次发酵。
9
取适量蜂蜜,调入少许水,不要太稀,给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热,大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘,后10分钟撤去烤盘,且面包表面再刷适量蜂蜜水,继续烤10分钟即可。
10
成品图。
小窍门
1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替;2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些,这样卷的层次多,花朵也会更加丰满;3、如果觉得面团粘手,可以用适量手粉,或给手上抹少许玉米油。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 面包
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更新时间:2026/5/19 10:19:13