“杂鱼鼎利用鱼本身的水份来将鱼煮熟，各种鱼的鲜味在一锅中互相融合鲜上加鲜，能做杂鱼鼎的鱼类也很多，但还是要选肉质洁白刺少腥味小的鱼仔，肉质洁白的鱼类鲜甜度高。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杂鱼鼎的做法步骤
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1准备好食材，鱼大点的切两口。 -
2鱼洗净后沥干用两匀豆酱腌15~20分钟。 -
3砂锅先铺上蒜头片，姜丝，辣椒丝，葱白段，然后摆上杂鱼仔。 -
4再在中间摆上姜丝，辣椒丝，芹菜段沿锅边淋上适量油加盖，大火煮至听到锅中有响声就转最小火煮10分钟。可以加入水最多就一汤勺。 -
510分钟后若有鱼汤就开大火收下汤。 -
6最后撒上芫荽叶加盖焖下，这道简单鲜美的杂鱼鼎就完成了。 -
7近照。 -
8近照。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
海鲜