“我发现我们家吃羊肉都是比较喜欢炖汤的，每年的冬至后，就陆续炖羊肉汤喝，美味鲜香。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊肉萝卜汤的做法步骤
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1羊腿和羊排，放入清水中，准备焯水 -
2橘皮清洗干净，姜拍破 -
3焯过水的羊肉捞出，清洗干净血沫，另起一锅水，放入姜和橘皮 -
4大火烧开 -
5然后转小火，炖煮大约一小时左右 -
6揭开锅盖，捞出橘皮 -
7把羊腿肉也捞出，改刀成家人喜欢的块状，片状都可以。因为羊肉是很容易熟的，如果炖太烂就不好吃了，羊排继续留在锅里掉汤，想要羊肉汤好喝，有骨头煲汤是必须的。 -
8萝卜改刀 -
9羊肉汤炖好后，放入白萝卜，继续炖十分钟左右，再把之前捞出改好刀的羊腿肉重新倒入锅里，这样，一锅汤就算完成了。 -
10吃时，再放入适量盐即可，或者用干辣椒面香菜葱调制一个蘸碟，把羊肉放里面蘸上料吃，非常鲜美。
小窍门
暖心提示:整个汤，最好吃的时候再放入盐，不要提前放，否则羊汤没有那么鲜美了
羊肉刚好煮软就可以了，及时捞出来，这样避免羊肉一直炖的话炖得过于烂就不好吃了，羊排继续留在锅里起掉汤的作用，这样汤汁才浓郁。
羊肉刚好煮软就可以了，及时捞出来，这样避免羊肉一直炖的话炖得过于烂就不好吃了，羊排继续留在锅里起掉汤的作用，这样汤汁才浓郁。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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