“很喜欢茄子，软软香香的，在外面不敢吃，听说都是用炸东西的油做这菜，只好动手自己做吧！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子切块。 -
2蒜末，姜末，葱末。 -
3茄子过油煸炒。 -
4炒蔫出锅。 -
5用剩下的油炒辣酱。 -
6加入糖，盐，蚝油，酱油炒辣酱。 -
7炒香。 -
8加姜沫和葱沫继续炒香。 -
9加了一点水。 -
10把水分出去。 -
11加入茄子进行翻炒。 -
12最后加入蒜末关火。 -
13出品。
小窍门
我用的是线茄子，不是圆茄子，相对吃油少，炒制时间短。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜