“那天出去办事吃了一碗牛肉面，我天，老不出门的我发现外面一碗面都这么贵了么？而且还敢叫牛肉面，顶多四块牛肉，这就20几大元呀！真是不咋滴，于是回家我就自己炖了一锅牛肉，咱自己做牛肉面，想放多少牛肉就放多少，就是这么任性，切！
天助我也，刚好网站搞团购牛腩二斤才49元，赶紧拍了，早上起来就去早市买了香菜、新蒜和鸡毛菜，准备牛肉到了就开始折腾呀！人生的意义就在于勤折腾嘿嘿！
如今有了面条机，我可以专心做面的浇头，面条归机器负责了，我只管最后烧一锅开水，等着面条都出完了，拿去煮就好了，真是省事，现在真是只有想不到的没有买不到的呀！原来真没想到还有连和面带出面条的机器，现在厨房小白太幸福了，啥都不会做也没事嘿嘿，有机器帮忙，还不用吃外面做的也不知有没有添加剂的不放心食品了，一举多得，何乐而不为！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大块儿牛肉面的做法步骤
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1准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。 -
2牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。 -
3首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。 -
4将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。 -
5炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅 -
6然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟 -
7加入30克黄酒 -
8再加30克老抽 -
9然后加30克生抽翻炒均匀 -
10再加10克白糖 -
11将过滤好的煮肉的汤倒进去 -
12把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。 -
13出锅前十分钟加入5克盐 -
14香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。 -
15这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。 -
16先将面粉倒进面条机和面桶里（忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。） -
17然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋 -
18盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。 -
19机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。 -
20出面条啦！下面放一个容器接着面条就行了。（看到出面条了就大火烧一锅开水。） -
21面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。 -
22临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。 -
23将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦！
小窍门
1喜欢辣的可以做成辣的牛肉汤或是最后再放点辣酱一起吃。
2炖牛肉时要考虑到是浇在面条上用的，所以咸度要适中，不然一会儿吃完面喝汤就太咸了。
3据说煮肉的汤很有营养所以我就还用它了，如果你介意弃之换开水即可。
2炖牛肉时要考虑到是浇在面条上用的，所以咸度要适中，不然一会儿吃完面喝汤就太咸了。
3据说煮肉的汤很有营养所以我就还用它了，如果你介意弃之换开水即可。
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