网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

请输入您要查询的菜谱：

　

诗文 糖醋排骨
释义
糖醋排骨的做法
“酸酸甜甜，不会腻的哟！”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 酱油 2汤匙
  • 香醋 4汤匙
  • 冰糖 15克
  • 大葱 适量
  • 熟芝麻 适量
辅料
  • 料酒 1汤匙
  • 白砂糖 1汤匙
  • 清水 5汤匙
  • 植物油 适量
  • 生姜 适量
  • 酸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    准备：排骨洗净；葱、姜切好；冰糖称重；糖醋汁调匀。
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    煮锅中倒入适量清水，放入姜和葱，再放入排骨。排骨熟后，捞出沥水。
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    炒锅加热，倒入较多植物油。
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    油热后，倒入排骨，中小火炸。
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    排骨两面金黄后，捞出控油。
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    开大火，锅中油至八九成热时，倒入排骨复炸。
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    排骨炸至两面微焦时，捞出控油。
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    炒锅留底油（也可不留），放入冰糖，小火熬化。
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    冰糖熬至焦糖色。
  • 糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    倒入排骨，翻炒，使排骨均匀裹上糖液。
  • 糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    倒入糖醋汁，快速翻炒，小火，慢慢收汁。
  • 糖醋排骨的做法步骤：12
    12
    收好汁后，撒上熟芝麻，关火。
  • 糖醋排骨的做法步骤：13
    13
    完成。

小窍门

注：a.做糖醋排骨最好用猪小排。但我们这次买的排骨很新鲜，哪个部位都好吃，嘿嘿！

b.糖醋汁比例=1料酒2酱油3糖4醋5水
我这次用冰糖炒糖色，所以减少了糖醋汁中白砂糖的用量。

c.排骨也可不炸，用少量油煎好即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  
随便看

　

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

　

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间：2025/12/2 8:33:40