“这款粉蒸肉用的是小米粉，确切的说是小米碎。之所以没有将小米加工成小米粉，用了小米碎，是因为我家食客喜欢有些小颗粒的粉蒸菜。家里有土豆控，蒸肉时用了土豆垫底。菜品里的肉很鲜嫩，软糯的土豆也非常好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸肉的做法步骤
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1小米加大料、花椒炒香，晾凉。 -
2猪肉洗干净，沥干水，切成稍微厚些的片。
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3碗中加生抽，加料酒，加盐，加白糖。
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4加鸡粉搅拌均匀成腌料汁。
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5料汁倒入装有猪肉的盆中。
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6加姜片，搅拌均匀，让肉片均匀裹上料汁，放入冰箱腌制4小时。
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7晾凉后的小米加工成小米碎。
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8土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。
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9小米碎倒入腌制好的肉片中，让肉片均匀裹上小米碎。
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10裹好小米碎的肉片放到土豆上。
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11蒸锅加水，大碗入锅蒸。
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12蒸熟即可享用。
小窍门
1、腌制肉片的调味品依据个人口味添加。
2、米粉粗细程度随个人偏爱。
3、配菜添加与否，添加的种类随个人偏爱。
4、蒸制的时间因肉的多少不同而不同，以食材熟为标准。
2、米粉粗细程度随个人偏爱。
3、配菜添加与否，添加的种类随个人偏爱。
4、蒸制的时间因肉的多少不同而不同，以食材熟为标准。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请