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诗文 土豆肉末拌面
释义
土豆肉末拌面的做法

食材明细

主料
  • 土豆 1个
  • 猪肉馅 100g
  • 鲜香菇 2朵
  • 面条 1把
调料
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 2g
  • 1g
  • 白胡椒粉 2g
  • 玉米油 2勺
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

土豆肉末拌面的做法步骤

  • 土豆肉末拌面的做法步骤:1
    1
    准备主要食材:土豆一个,香菇两朵,猪肉馅100克。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:2
    2
    肉馅中加入盐,糖,白胡椒粉,蚝油2勺,老抽1勺,再放料酒1勺去腥。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:3
    3
    把肉馅朝着一个方向搅拌,最后加入2勺玉米油混合均匀。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:4
    4
    鲜香菇,土豆切丁备用。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:5
    5
    锅中放入适量的食用油,把肉沫放进去翻炒,用中小火多翻炒一会,把肉馅中的水分炒出来,肥肉馅部分微微出油,这样肉更香。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:6
    6
    倒入土豆和香菇丁翻炒,煸炒到香菇和土豆丁变软,加入少量的清水,放盐,白胡椒粉调味。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:7
    7
    汤汁基本收干关火,拌面是干拌的,不需要很多汤汁。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:8
    8
    另起锅放入清水,水开后下面条煮3-5分钟。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:9
    9
    煮熟以后捞入温热开水中过一下,目的拌出来的面不黏,爽口。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:10
    10
    然后把过水的面捞入土豆肉沫菜中,抄拌均匀就可以了。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤:11
    11
    土豆丁肉沫拌面制作完成,当菜后主食,面条裹满了菜汤的香味,一碗下肚,真舒服。

小窍门

1.面条想好吃,拌菜是关键,肉沫要炒到出油,微微上色发干,炒出肥肉的油,拌面更香。
2.面条过一下热水再拌,不黏更利口。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 13:29:22